A importancia de frutas e legumes.

Sua mãe estava certa. Você deve comer frutas e verduras. OK, talvez a parte do "eles vão fazer você ficar grande e forte" não seja totalmente correta, mas quem come generosas porções de frutas e verduras como parte de uma dieta equilibrada tem bem menos risco de doenças crônicas em comparação com aqueles que comem pequenos montantes. As frutas e legumes também fornecem vitaminas, minerais e fitoquímicos, são de baixo teor de gordura e calorias e alto teor de fibras e água.

Mas, como saber quantas frutas e verduras você deve ingerir por dia?

1. De cinco em cinco anos, o Departamento de Saúde e Serviços Humanos (DHHS) e o United States Department of Agriculture (USDA) publicam orientações dietéticas para os americanos, que são destinados a orientar políticos, nutricionistas, e atividades em educação nutricional. As mais recentes orientações foram publicadas em janeiro de 2005, e as recomendações eram que adultos que consomem 2000 calorias por dia comem 2 xícaras de frutas e 2 ½ xícaras de legumes por dia, com esse montante aumentando ou diminuindo de acordo com um aumento ou diminuição do gasto energético e ingestão calórica. Basicamente isto se traduz em algo como de 5-13 porções de frutas e legumes por dia, dependendo de quanto você e ativo e quantas calorias você consome.

2. ½ xícara de frutas é equivalente a ½ xícara de frutas frescas, enlatadas ou congeladas, uma fruta média ou ¼ de xícara de frutas secas. 1/2 xícara de vegetais é equivalente a ½ xícara de legumes cortados crus ou cozidos, 1 xícara de vegetais folhosos crus e ½ xícara de suco de vegetais.

3. Lembre-se de escolher diversas frutas e legumes dentro dos cinco subgrupos de vegetais. Os subgrupos de vegetais são:

• Verde escuro

• Laranja

• Legumes

• Amido de vegetais

• Outros produtos hortícolas

4. O programa 5ADay, é uma parceria pública-privada com os seguintes membros: American Cancer Society (ACS), American Heart Association (AHA), American Diabetes Association (ADA), Centers for Disease Control and Prevention (CDC), California Department of Health Services (CDHS), National Alliance for Nutrition and Activity (NANA), National Cancer Institute (NCI) e o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA), bem como promotores. Eu listei este grupo para mostrar que se gente desse calibre esta trabalhando junto para aumentar o consumo de frutas e verduras, você provavelmente deve seguir esses conselhos. O site 5ADay, tem um teste online para ajudar você a saber quantas frutas e legumes você deve comer todos os dias. Lá também ha idéias sobre como integrar frutas e verduras em sua dieta, bem como recursos adicionais - incluindo publicações - sobre nutrição profissional. Ironicamente, as orientações do "5ADay" ficaram um pouco ultrapassadas agora que um maior consumo diário de frutas e verduras é recomendável.

Em suma, existem apenas algumas razões para diminuir o consumo de frutas e vegetais, e mesmo assim, apenas numa base temporária. Essas razões seriam:

Você está desesperadamente abaixo do peso, e frutas e verduras te enchem tanto que você não tem espaço suficiente para comidas de valor calórico mais alto. (Na verdade, quantos de nós temos este problema?)
Se sofrer de diarréia, você pode limitar frutas com sementes, já que em grandes quantidades elas tendem a ter um efeito laxativo.

Mas quando a diarréia for resolvida, e/ou você tenha ganho alguns quilos conforme o necessário,
é só voltar com os verdes!